آزمایش بندیکت

هدف آزمایش: تشخیص قندهای احیا کننده از غیر احیا کننده

                  کلیه قند های احیا کننده به این آزمایش پاسخ مثبت می دهند.

مواد مورد نیاز آزمایش :

1.محلول های قندی متفاوت

2.لوله آزمایش 

3.معرف بندیکت

4.حمام بن ماری

5.پی پت

6.قطره چکان

اساس آزمایش:

عامل آلدئیدی یا ستنی قندها باعث احیاء شدن هیدرو کسید مس((Cu(OH)₂آبی رنگ شده وآن را تبدیل به اکسید مس ( (Cu₂Oنا محلول(رسوب )می نماید.

روش آزمایش :

ابتدا  چند لوله آزمایش  حاوی 2 سی سی محلول های قندی مجهول ویک لوله آزمایش حاوی محلول شاهد( آب مقطر)  آماده می کنیم در محلول ها مقدار 2 سی سی  معرف بندیکت  اضافه می کنیم و بمدت 3 تا 5 دقیقه  در حمام بن ماری قرار می دهیم سپس نتیجه آزمایش را به صورتی که در لوله حاوی قند احیا کننده رسوبی به رنگ سبز تا قرمز آجری مشاهده می شود در حالی که محلول غیر احیا کننده به رنگ ابتدایی خود باقی مانده است(رسوب سبز تا آجری رنگ متناسب با غلظت قند مورد آزمایش می باشد.

عنوان آزمايش: استخراج گلوكز

هدف آزمايش:مشاهده وبررسي استخراج گلوكز از روزنامه

وسايل آزمايش:

1.روزنامه

2.آب

3.مواد رنگ زدا

4.الكل

5.چند نوع اسيد رقيق شده

6. آنزيم سلولاز

شرح آزمايش:

ابتدا روزنامه را در آب خمير كنيد سپس آن را از صافي بگذرانيد تا مواد جامد شده همراه آب خارج شوند.سلولز در آب نامحلول است ودر خمير باقي مي ماند.با استفاده از مواد رنگ زدا( سفيد كننده ) رنگ را زايل مي كنيم چند مرتبه آن را با آب شستشو داده وبا استفاده از الكل وسپس اسيد هاي رقيق تا حد امكان سلولز را از مواد غير سلولزي جدا مي كنيم آنزيم سلولاز را در غلظت هاي متفاوت تهيه كرده ودر صورت وقت كافي از محلول بنديكت براي اطمينان از ايجاد گلوكز استفاده مي كنيم

هدف آزمايش: نشان دادن وجود یک پروتئین

وسايل آزمايش:

1.تخم مرغ

2.لوله آزمايش

3.محلول سود

4.محلول سولفات مس

دستور كار آزمايش:

مقداری سفیده تخم مرغ (آلبومین) را در يك بشر ريخته وبه آن مقداری آب اضافه کنید و بهم بزنید تا یک محلول آلبومین ایجاد شود.از محلول حاصل مقداری در یک لوله آزمایش ريخته وگرم کنید

مشاهدات خود را ياداشت نمائيد:

آلبومین محلول منعقد شده و رسوب می کند این واکنش وجود پروتئین را مشخص می کند.

3 ميلي ليتر از محلول آلبومین را در یک لوله آزمایش دیگر ریخته و 3 ميلي ليتر محلول سود 10٪ به آن اضافه کنید و محلول را خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.سپس قطره قطره به این مخلوط محلول سولفات مس 5٪ اضافه کنید تا رنگ آن بنفش شود.

همین آزمایش را با شیر و آب گوشت تکرار کنید؟

عنوان آزمايش:تشخيص قند ساده

هدف آزمايش:شناسايي گلوگز

مواد ووسايل آزمايش:

1. محلول گلوگز

2.محلول فهلينگ

3.معرف بنديكت

4.آب ميوه هاي مختلف

5. لوله آزمايش

دستور كار آزمايش:

در یک لوله آزمایش یک محلول گلوکز بریزید.

مقدار کمی از محلول فهلینگ (محلول آبی بازی اکسید مس) به آن اضافه کنید و لوله را گرم کنید وقتی محلول به درجه جوشیدن می رسد رنگ آن از آبی به قرمز آجری تغییر می کند هم چنین رنگ آن به خاطر تشکیل یک رسوب قرمز آجری که اکسید مس نا محلول می باشد کدر می شود گلوکز باعث احیاء محلول فهلینگ می شود.

چگونه وجود یک قند ساده را نشان دهیم.

در یک لوله آزمایش (شماره 1) مقدار کمی از محلول گلوکز (یا آب میوه) بریزید و به آن به مقدار دو برابر معرف بندیکت اضافه کنید.

در لوله آزمایش شاهد (شماره 2) به همان میزان قبلی ولی این بار به جای گلوکز آب بریزید و به همان میزان قبلی معرف بندیکت نیز اضافه کنید.

هر دو لوله آزمایش را در آب جوش قرار دهید و مشاهده کنید آیا تغییر رنگی اتفاق می افتد؟

(در لوله آزمایش شماره 1 رنگ قرمز آجری، نارنجی، زرد و یا سبز ایجاد می شود که به مقدار گلوکز محلول در مایع بستگی دارد.

  همین آزمایش را این بار با آب میوه (انگور – پرتغال) و محلول های گازدار قندی (نوشیدنی ها) تکرار کنید.

مشاهدات خود را یادداشت کنید.

عنوان آزمايش: شناسايي وجود نشاسته

هدف آزمايش: شناسايي وجود نشاسته درمواد مختلف

مواد ووسايل آزمايش:

1.محلول نشاسته

2.محلول لوگل

3.سيب زميني

دستور كار آزمايش:

چند قطره لوگل را به محلول نشاسته در یک لوله آزمایش اضافه کنید محلول به آبی تیره تغییر رنگ می دهد نشاسته با ید ترکیب شده و یک ماده رنگی تولید می کند.

یک تکه از سیب زمینی خام را برداشت و روی آن چند قطره لوگل بریزید.

چه تغییر رنگی اتفاق می افتاد؟ آبي تيره

این تغییر چه چیزی را نشان می دهد؟ وجود نشاسته

این آزمایش را با یک تکه نان، شیر، دانه گندم، دانه ذرت و سیب انجام دهید.